Паста с морепродуктами под винным соусом

Итальянская кухня
Паста с морепродуктами под винным соусом

Ведущий: Андрей Бурков, шеф-кондитер и повар ресторанов сети Resta Management

Летняя классика итальянской кухни под необычным соусом и в особой подаче.

В рамках мастер-класса Вы научитесь готовить цветное тесто для пасты из семолы своими руками, что становится возможным в домашних условиях благодаря красящим веществам в некоторых натуральных ингредиентах, также узнаете альтернативный вариант создания пасты с помощью паста-машины.

Для придания вкуса мы поработаем с такими морепродуктами как гребешки, мини-кальмары, мидии и креветки, которые станут основой для особенного соуса, давшего название этой пасте - pasta con frutti di mare e il burro acido. Основой для соуса станет кислое сливочное масло с белым вином и винным уксусом, которую необходимо качественно выпарить и довести до вкуса.

Все эти и другие таинства Вам поможет сделать наш профессиональный преподаватель - Андрей Бурков, шеф-кондитер и повар ресторанов сети Resta Management.

Паста очень плотно вошла в нашу жизнь: её можно найти в любом ресторане, в каждом супермаркете и даже дети умеют её варить! Но умеете ли Вы делать ее самостоятельно в домашних условиях? Желаете ли Вы разнообразить свой привычный рацион и посмотреть на пасту по-новому?

Каждый участник мастер-класса получит свое рабочее место, набор продуктов, фартук, рецепты и необходимое оборудование для занятия.