Фестиваль барбекю

САМЫЙ КРУПНЫЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ УРАЛА

Международный Фестиваль барбекю ежегодно открывает летний сезон семейного отдыха и привлекает сотни участников и десятки тысяч горожан и гостей города Екатеринбурга.

Это большой гастрономический праздник, который без сомнения стал доброй традицией Екатеринбурга!

В этом году в центре Екатеринбурга снова пройдет большой гастрономический праздник для семейного отдыха.

Помимо возможности попробовать барбекю на фестивале гостей ждут мастер-классы от шеф-поваров Екатеринбурга, сырная улица и гайды по приготовлению блюд для профессионалов.

Не обошлось и без соревновательного элемента: эстафета для официантов и состязания поваров в трех категориях – среди шефов, юниоров и любителей.

Вход на событие бесплатный, а для участия в соревнованиях требуется регистрация.

На этой площадке проходят Чемпионаты по барбекю:

- среди профессиональных шеф-поваров;
- среди юниоров (студентов кулинарных учебных заведений);
- среди любителей (горожане и гости города Екатеринбурга).

ХI ЧЕМПИОНАТ ПО БАРБЕКЮ СРЕДИ ШЕФ ПОВАРОВ
Чемпионат проводится 08 июля 2023 года (суббота).
Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00 08 июля 2023 года (суббота).

XII ЧЕМПИОНАТ ПО БАРБЕКЮ СРЕДИ ЮНИОРОВ
Чемпионат проводится 09 июля 2023 года (воскресенье).
Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00 09 июля 2023 года (суббота).

XII ЧЕМПИОНАТ ПО БАРБЕКЮ СРЕДИ ЛЮБИТЕЛЕЙ
Чемпионат проводится 09 июля 2023 года (воскресенье).
Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00 09 июля 2023 года (суббота).

БАРБЕКЮ ПАРК

Площадка для лучших ресторанов.
Здесь представлены всевозможные способы приготовления еды на гриле.

СЫРНАЯ УЛИЦА

Площадка для фермеров и сыроваров

МАСТЕР-КЛАССЫ

По традиции два дня на Фестивале барбекю будет работать площадка бесплатных мастер-классов для всех желающих!!!
В течение дня вы узнаете от лучших поваров Екатеринбурга как готовить на гриле, что такое альтернативные стейки или зачем использовать ферментацию.
Площадка МАСТЕР-КЛАССЫ будет работать 8 и 9 июля с 11:00 до 18:00

СУББОТА
8 июля 2023

11:00 – 12:00
Илья Кунин
Шеф-повар французского ресторана Крюшон
Завтраки на гриле

12:30 – 13:30
Антон Соломадин
Шеф-повар бистро Знакомое Место
Куриные крылышки и колбаски-гриль с сыром с лёгким салатом, пармезаном и соусом горгонзола

14:00 – 15:00
Вячеслав Бондин
Шеф-повар кафе REDIS и бистро SCUBA
Уральский африканский сом на гриле с кремом из молодого картофеля, фисташками и маслом эстрагона в фирменной подаче

15:30 – 16:30
Ольга Симонова
Бренд-шеф ТМ Помидорки и шеф-повар отеля Московская горка. Юста
Гаспаччо из печеных томатов с с колбасками гриль на томатном хрустящем хлебе

17:00 – 18:00
Ольга Симонова
Бренд-шеф ТМ Помидорки и шеф-повар отеля Московская горка. Юста
Морепродукты гриль и белые колбаски с томатным соусом и соусом песто

ВОСКРЕСЕНЬЕ
9 июля 2023

11:00 – 12:00
Ольга Симонова
Бренд-шеф ТМ Помидорки и шеф-повар отеля Московская горка. Юста
Брускетты и сезонные фрукты (персик, абрикосы) на гриле с сырным муссом и томатным бисквитом

12:30 – 13:30
Ольга Симонова
Бренд-шеф ТМ Помидорки и шеф-повар отеля Московская горка. Юста
Закуска "Пикник" из печеных овощей, жареных колбасок и премиум мяса с острым соусом харисса-гриль

13:30 – 14:30
Кирилл Лягаев
Шеф-повар ресторана Мама
Альтернативный стейк и не только с соусом, приготовленный на гриле

14:30 – 15:30
Георгий Матвеев
Бренд-шеф загородного клубного дома Белой лошади
Лангустины на гриле, палтус в кокосовом сахаре, скумбрия в фирменной заливке

15:30 – 16:30
Константин Тарасов
Шеф-повар ресторана Norra Rök
Копчёный брискет с пюре на пармезане и огурцами бурбон; утиная ножка с овощным соте

17:00 – 18:00
Михаил Макаров
Шеф-повар стейк-бара Жадина-Говядина
Стейк-салат с печеным перцем, свиные ребра с BBQ, хот-доги барбекю, френч-тост с кокосовым соусом и сезонными ягодами